Partneři
Paul Bocuse Institute (IPB)
Institut Paula Bocuse je škola specializující se na oblast pohostinství, restauratérství a kulinářství, která se angažuje i v dalších oblastech – nedávno otevřela výzkumné středisko, jehož cílem je vrátit jídlu jeho dobré jméno a vytvořit novou vizi stravování. Ve spolupráci s Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH, Výzkumné centrum lidské stravy) a univerzitami zasahuje odborně do celé řady oblastí, jako je výživa, kulinářství, someliérství, sociologie, psychologie, lingvistika, umění stolování, design, marketing, chování spotřebitelů, ekonomie a další.
Těžiště činnosti výzkumného střediska spočívá ve studování stravování a stravovacích návyků s důrazem na tři základní témata: příjemná chuť, zdraví a ekonomika.