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The Swedish National Food Administration - the KeyHole Restaurant Association – Key Hole Programme
Das Schlüsselloch-Symbol der National Food Administration hilft den Verbrauchern, beim Einkauf oder Essengehen die gesünderen Varianten zu identifizieren. Mit dem Schlüsselloch-Symbol ausgezeichnete Produkte sind fettärmer, enthalten weniger Zucker und Salz und mehr Ballaststoffe als Produkte desselben Typs, die das Symbol nicht tragen. Indem der Verbraucher Lebensmittel mit dem Schlüsselloch-Symbol wählt, ist es für ihn einfacher, sich ausgewogener zu ernähren, was zu mehr Gesundheit im Jetzt und in der Zukunft verhelfen kann.
Das Schlüsselloch ist eine freiwillige Auszeichnung. Lebensmittelhersteller sind selbst dafür verantwortlich, dass die Produkte, die das Symbol tragen, den Anforderungen der National Food Administration entsprechen.
Auch in Restaurants ist die Schlüsselloch-Auszeichnung freiwillig, doch müssen die Restaurants ein Zertifizierungsverfahren absolvieren, um das Symbol verwenden zu können. Die National Food Administration hat eine neue Zertifizierungsstelle eingerichtet, die die Qualität der Restaurants sicherstellt. Die gemeinnützige Gesellschaft „KeyHole Restaurant Association” wurde im Januar 2009 gegründet. Gründungsmitglieder sind neben der National Food Administration ist das schwedische staatliche Institut für Gesundheitswesen (FHI), die schwedische Hotel- und Restaurantvereinigung (SHR), der schwedische Lebensmittelverband (Li), der schwedische Verband der Lebensmittel-Einzelhändler (DLF), die School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science an der Örebro Universität, Campus Grythyttan, und Culinary Arts and Food Sciences an der Hochschule Kristianstad.
Das Schlüsselloch-Label wurde im Juni 2009 auch in Dänemark und Norwegen eingeführt. Island wird eventuell demnächst folgen, Finnland jedoch verfügt schon über eine ähnliche Auszeichnung, das ‚Herz‘. Die staatlichen Behörden in den jeweiligen Ländern sind für Schlüsselloch verantwortlich, das nicht nur ein nordisches System ist, sondern in allen Ländern weltweit angewandt werden kann, wenn sie die Kriterien für das Label anerkennen.