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A Direção-Geral da Alimentação Sueca - a Associação de Restaurantes KeyHole – o Programa Key Hole
O símbolo de fechadura da Direção-Geral da Alimentação foi criado para ajudar os consumidores a identificar as opções mais saudáveis quando compra alimentos ou fazem refeições foram de casa. Os alimentos rotulados com o símbolo de fechadura têm menos gorduras, açúcar e sal e mais fibra do que outros produtos alimentares do mesmo tipo, mas que não ostentam o símbolo. Ao escolher alimentos com o símbolo de fechadura é mais fácil para os consumidores melhorar a sua dieta, o que pode conduzir a uma melhor saúde agora e no futuro.
O símbolo de fechadura é um rótulo voluntário. Os próprios produtores são responsáveis por garantir que os alimentos com o símbolo de fechadura respeitam os regulamentos da Direção-Geral da Alimentação Nacional.
A rotulagem com o símbolo de fechadura em restaurantes é igualmente voluntária, mas os restaurantes têm de se submeter a um processo de certificação para utilizarem o símbolo de fechadura. A Direção-Geral Nacional estabeleceu um novo organismo de certificação com vista a garantir a qualidade dos restaurantes. A organização sem fins lucrativos “Associação de Restaurantes KeyHole” foi criada em janeiro de 2009. Para além da Direção-Geral da Alimentação, os fundadores são o Instituto Nacional Sueco para a Saúde Pública (FHI) a Associação Sueca de Hotéis e Restaurantes (SHR), a Federação Alimentar Sueca (Li), a Federação Sueca de Retalho Alimentar (DLF), a Escola de Artes de Hotelaria e Culinária e Ciência Alimentar Örebro Campus da Universidade de Grythyttan e a Universidade de Artes Culinárias e Ciências Alimentares de Kristianstad.
O rótulo de fechadura também foi introduzido na Noruega e na Dinamarca em junho de 2009. A Islândia poderá juntar-se ao programa, mas a Finlândia já dispõe de um rótulo semelhante, o símbolo de “Coração”. As autoridades nacionais nos respetivos países são responsáveis pelo programa Keyhole, que não um programa exclusivo da Escandinávia, mas programa que pode ser utilizado em todos os países, desde que respeitem os critérios estabelecidos par ao uso do rótulo.