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City University of London – Martin Caraher
O Centro para a Política Alimentar pretende compreender a forma como a política pública afeta a alimentação - o que as pessoas comem, como os alimentos são produzidos, processados, distribuídos e consumidos. As suas competências são vastas, tudo desde o campo até ao garfo. Está interessado no impacto que a cadeia de fornecimento alimentar tem na saúde humana/pública, no ambiente, na justiça social e no bem público. Martin é investigador em política alimentar e sanitária no Centro para a Política Alimentar na City University. Trabalhou profundamente em matérias relacionadas com a pobreza alimentar, capacidades de cozinha, abastecimentos locais de alimentos sustentáveis, o papel dos mercados, desertos alimentares e acesso à alimentação, concentração de retalho e globalização.