Partner
City University of London – Martin Caraher
Das Zentrum für Ernährungspolitik untersucht den Einfluss der öffentlichen Politik auf die Lebensmittel: was die Menschen essen; wie Lebensmittel angebaut, verarbeitet, verteilt und konsumiert werden. Das Spektrum ist breit, da es alles vom Bauernhof bis auf den Teller umfasst. Das Zentrum befasst sich mit dem Einfluss der Lebensmittel-Produktionskette auf die öffentliche/menschliche Gesundheit, die Umwelt, soziale Gerechtigkeit und das Gemeinwohl.
Martin ist Forscher in Ernährungs- und Gesundheitspolitik am Zentrum für Ernährungspolitik an der City University. Er arbeitet sehr breit gefächert zu Themen wie Ernährungsarmut, Kochtalent, regionale und nachhaltige Lebensmittel, die Rolle der Märkte und Gemeinwesen in der Gesundheitsförderung, Bauernmärkte, Lebensmittelwüsten und Zugang zu Nahrungsmitteln, Konzentration im Einzelhandel sowie Globalisierung.