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FOOD PRO-FIT
„FOOD PRO−FIT“ möchte durch Anregung kleiner und mittelständischer Unternehmen der Nahrungsmittelherstellung und -zubereitung zur Innovation und Neuformulierung von Rezepturen zur Vorbeugung gegen Fettleibigkeit und Übergewicht beitragen, um den Bürgern so eine größere Auswahl an gesunden Produkten zu bieten.
Das Tool HANCP (Analyse der kritischen Kontrollpunkten bei der Ernährung) ist für Unternehmen in der Lebensmittelproduktion sowie für das HORECA-Netzwerk (Hotels, Restaurants und Feinkostgeschäfte) gedacht. Ziel ist die Unterstützung zur Einschätzung der ernährungsbedingten Risiken ihrer Produkte und Rezepte beispielsweise bei Produkten „ohne Zucker“, mit gesättigten Fettsäuren oder Salz sowie der Regeln, die die Nährwertanalysen der Produkte bestimmen. Die kommende überarbeitete Version des Tools enthält die Evaluierung von Tages- und Wochengerichten, die Firmen- und Schulkantinen einen Mehrwert bieten.