A nivel europeo

Tras una revisión de los programas existentes y basándose en los resultados principales, se lanzó una encuesta con dos cuestionarios: uno orientado a los restaurantes y otro a los empleados. La encuesta se realizó en todos los países participantes a través de la red de Edenred, diseñada por el CIRIHA y el Instituto Paul Bocuse, y más tarde analizada por el Centro de Investigación del Instituto Paul Bocuse, en Francia.
Al menos 52 000 empleados y 5 000 restaurantes de los seis países participantes recibieron los cuestionarios. Un total de 4 529 empleados y 339 restaurantes respondieron a los cuestionarios, un índice de respuesta por encima del 5 % previsto.